ESTRAGON 10 g
Moyennement piquant avec une touche anisée
Utilisation : Mayonnaise, beurre, vinaigrette, soupes, volailles, gigot, poissons, crustacés.
L'estragon est une herbe aromatique originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie. Il a été largement utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle et comme épice pour ajouter du goût aux aliments. Les feuilles sont douces, minces et à pointe fine. L’estragon est très populaire en cuisine française, notamment dans les sauces, les soupes et les marinades.
L’estragon a un goût anisé doux et une saveur anisée légèrement mentholée. Dans certaines recettes, il remplace le basilic ou la menthe poivrée pour rehausser l’arôme des plats. La saveur de l’estragon se développe plus intensément lorsqu’il est cuit.
L'estragon peut être utilisé dans diverses recettes telles que la sauce béarnaise, la sauce au vinaigre balsamique, le poulet à l'estragon ou encore le rôti de veau à l'estragon. On peut également le rajouter aux salades pour donner plus de goût.
L'Estragon possède des propriétés antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres qui causent des dommages cellulaires. Cette herbe aromatique contient également des composés qui sont bons pour le système digestif et qui peuvent avoir un effet anti-inflammatoire sur le corps.
L'Estragonpeut être consommé frais ou sec. Si vous choisissez de le consommer frais, ajoutez-le à votre salade ou à votre plat préférés juste avant de servir pour garder son arôme caractéristique intacte. Si vous choisissez d'utiliser la version sèche, vous pouvez facilement trouver du moulu en magasin.
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