I cibi conservati oggi di Mario Valoti, Annamaria Sesana, Maria Teresa Zanchi.

Edizione Editrice Velar, 1981. Opera completa in 2 volumi (anni: 1981, 1981).

Contenuto
Manuale pratico di cucina dedicato alla conservazione degli alimenti, con ricette e istruzioni per freezer, sottovetro, sott’olio, sott’aceto e altre preparazioni casalinghe. L’impostazione è operativa e divulgativa, con sezioni introduttive sulle tecniche di base e un ricettario ampio ordinato per famiglie di alimenti. Il libro si rivolge a chi cerca indicazioni concrete per conservare frutta, verdura, carni e pesce in ambiente domestico. È un volume illustrato, utile soprattutto per l’uso pratico e interessante anche per chi colleziona manualistica di cucina italiana del periodo.

Condizioni
Cofanetto con lievi segni d’uso e piccolo strappo/usura alla base di un bordo. Copertine e dorsi risultano ben conservati con minima usura agli spigoli. Interni puliti, pagine ben tenute e legatura solida.

Dati bibliografici
- Titolo: I cibi conservati oggi
- Autore: Mario Valoti, Annamaria Sesana, Maria Teresa Zanchi
- Editore: Editrice Velar
- Anno: 1981
- Volumi: 2
- Lingua: italiano
- Genere: cucina / conservazione alimenti