En el corazón del sureste de Sicilia, entre las colinas de los Montes Iblei, nace el aceite de oliva virgen extra ""Il Salto"" de la finca Giannone, expresión auténtica de una tradición agrícola transmitida de generaciones. La familia Giannone cultiva con pasión sus olivares desde la década de 1950, en una zona dedicada a unos 600 metros sobre el nivel del mar, donde el clima, el suelo calcáreo y la brisa mediterránea crean las condiciones ideales para obtener un aceite EVO de excelencia. Los olivos, distribuidos en aproximadamente 5 hectáreas, incluyen cultivares nativos como Tonda Iblea, Nocellara, Biancolilla, Verdese y Coratina. Las aceitunas, cosechadas a mano, se muelen en frío en unas pocas horas para preservar intactas las propiedades organolépticas y nutricionales. El resultado es un aceite virgen extra con un carácter distintivo, afrutado medio, con notas de tomate verde y hierbas aromáticas, equilibrado entre amargo y picante. El salto"" representa el encuentro entre naturaleza, tradición e innovación, símbolo de calidad italiana y amor por la propia tierra.