La massa di cacao si distingue dal cioccolato tradizionale per gli ingredienti di cui è costituita, mentre il cioccolato contiene anche zucchero, burro di cacao aggiunto, aromi e lecitina, la massa di cacao è esclusivamente costituita dalle fave macinate. Questa caratteristica rende questo prodotto eccenzionalmente aromatico e ideale come base per la preparazione di cioccolati altamente personalizzati.
Modalità d'Uso.
Si presta con ottimi risultati per la ganache, creme da copertura e pralineria in aggiunta di zucchero, burro di cacao e vaniglia.
Caratteristiche.
Cacao minimo. 100%
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Ingredienti. Pasta di cacao 100%




