10 pz di Collati per insaccare salumi

budello naturale essiccato di maiale  

Come si ottiene il budello collato

Il collato budello non è altro che budello naturale essiccato. Il processo con cui si riesce ad ottenere questo particolare prodotto è quello di sovrapporre le fette di budello fresche direttamente a mano su un “anima” o modello, in più strati, da uno a sei a seconda del tipo di Budello da ottenere, e messi ad asciugare in speciali forni che asciugano e scaldano le budella, l’effetto che si ottiene è che le proteine presenti nel budello si “incollano” l’una all’altra, creando cosi un corpo unico.

Una volta tolta l’anima il budello si conserverà all’asciutto per parecchio tempo e il suo utilizzo diverrà molto facile, in quanto richiede una reidratazione di pochi secondi. I vantaggi del budello collato sono molteplici; di facile stoccaggio, calibro preciso, veloce all’insacco, robusto.

Prodotti con diversi calibri e insacchi in grammi

In questa lista ci sono i collati che vanno dal calibro 50 al 100 e altri due prodotti, sempre derivanti dal procedimento indicato sopra, che è possibile trovare sul sito, basta cliccare sul prodotto e si viene riportati alla pagina corrispondente dell'articolo.

• Art: 1635025 - calibro mm 50 cm 25 insacco g 400
• Art: 1635530 - calibro mm 55 cm 30 insacco g 500
• Art: 1636040 - calibro mm 60 cm 40 insacco g 900
• Art: 1637040 - calibro mm 70 cm 40 insacco g 1200
• Art: 1610016 - calibro mm 80 cm 50 insacco g 1800
• Art: 1610023 - calibro mm 100 cm 50 insacco g 2500
• Art: 163COLMA - collato a forma di maialino
• Art: 163E0000 - “coglioni” di mulo gr 500
• Art: 163148 - prosciutto gr 700
• Art: 163148 - prosciutto kg 1
• Art: 163148 - prosciutto kg 1,3

Caratteristiche