PASTA BENEDETTO CAVALIERI
PASTA ARTIGIANALE
PENNONI RIGATI
6 pezzi DA 500gr (3Kg)
I Pennoni Rigati del Pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotti con semole di grano duro italiane provenienti da Puglia e Basilicata, attraverso un metodo tradizionale risalente al 1918 che si tramanda di generazione in generazione. Questo tipo di pasta è lavorata seguendo il metodo definito “delicato”: l'impasto viene lavorato lentamente a basse temperature e nella fase di trafilatura attraversa una trafila in bronzo che esercita una dolce pressione sulla pasta. La lenta estrusione permette di ottenere una pasta dalla consistenza ruvida e carnosa, che tiene perfettamente la cottura. Il risultato è una pasta altamente digeribile che non scuoce e raccoglie il sugo in modo perfetto. | ||
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