👉SUPER OFFERTA!! Zafferano puro e Biologico al 100% 🔥15 grammi a € 20 euro🔥 Zafferano in pistilli prodotto in Sardegna nella provincia di OR raccolto del 2022 a ottobre. Questo zafferano è puro e Biologico al 100% prodotto per uso casalingo, non è stato utilizzato nessun concime ne prodotto fitosanitario; Per acquisti multipli contattami. Spedizione Per posta Ci vuole moltissimo lavoro per produrlo.Per ottenere un chilo di zafferano,Sono necessari circa 150.000 fiori. Come usare al meglio il vostro zafferano in stimmi Mettete gli stimmi in una tazzina insieme ad acqua molto calda. Potete anche usare latte o brodo.Lasciate in infusione per 40/60 minuti coprendo la tazzina.Versate il preparato nella vostra ricetta, meglio a fine cottura, per non far cuocere lo zafferano. Per far rinvenire i pistilli di zafferano potete usare acqua calda oppure potete direttamente brodo, se la ricetta lo consente (ad esempio se dovete fare un bel risotto giallo). Per dolci e creme si può usare anche il latte, che pare sia il miglior veicolo per tirar fuori tutto il profumo e l’aroma della spezia. Quello che dovreste evitare è invece di inserire lo zafferano all’inizio della vostra ricetta e farlo cuocere a lungo. Per prima cosa mettete gli stimmi in una tazzina e versateci sopra un po’ d’acqua (oppure latte o brodo). Non deve essere molta (esempio: se dovete fare 4-8 porzioni di risotto andrà benissimo una tazzina di caffè). Come dosi potete calcolare 0,3 grammi di zafferano per il vostro risotto oppure 6-10 pistilli a persona. L’acqua in cui stemperare i pistilli deve essere molto calda… C’è chi dice 50 gradi, comunque anche se avete fretta non superate i 100 gradi per non compromettere le qualità organolettiche e nutritive dello zafferano. Dopo aver versato l’acqua coprite la tazzina con un piattino per non far sfuggire il calore e il profumo che lo zafferano inizierà a sprigionare. Se la tazzina è trasparente potete osservare il miracolo dell’acqua che si colora via via di giallo intenso… Uno spettacolo che vi farà venire l’acquolina in bocca. E’ la crocina, sostanza idrosolubile presente in grande quantità nei pistilli di zafferano, dal forte potere colorante giallo – oro. Una o due volte potete alzare il piattino e rimescolare, senza maltrattare troppo gli stimmi. Sarebbe ottimale mantenere il calore dell’acqua in cui avete immerso i pistilli, non scaldatela però assolutamente con fiamma viva. Potete tenerla invece a bagnomaria in acqua molto calda, sempre a condizione di non farla mai bollire. Il tempo di infusione deve essere di almeno 40 minuti, se avete pazienza e volete essere certi di liberare tutte le proprietà coloranti e organolettiche mettetevi comodi e lasciate un paio d’ore i pistilli dentro la vostra tazzina.