I Paccheri Rigati Pasta di Gragnano IGP della Fabbrica della Pasta sono un formato di pasta corta molto conosciuto e apprezzato. Originano da un particolare aneddoto gragnanese dell'800: i bambini raccoglievano la minuzzaglia (i resti di pasta caduti durante l'asciugatura in strada). A volte, qualcuno tentava di trattenere questi scarti per sé, ma il proprietario della fabbrica, accortosi dell'accaduto, li puniva con un sonoro ceffone, chiamato in dialetto napoletano "pacchero".