Bitte beachten Sie, dass die Gusseisenpfannen vor dem ersten Einsatz eingebrannt werden müssen. Bei diesem Vorgang werden die Produktionsrückstände entfernt und die sogenannte Patina herausgebildet, die als natürliche Antihaftbeschichtung dafür sorgt, dass Kartoffeln kross und Steaks saftig werden.

Pflege und Reinigung der Eisenpfanne nach dem Einbrennen

Nachdem die Gusseisenpfanne eingebrannt wurde, entsteht die Patina. Diese entwickelt sich im weiteren Gebrauch der Pfanne immer weiter. Das bedeutet, dass anfangs noch etwas mehr Öl zum Anbraten von Fleisch und Gemüse verwendet werden muss. Je öfter die Pfanne im Einsatz ist, desto geringer wird die notwendige Menge an Fett. Niemals darf die Pfanne in die Spülmaschine gestellt werden. Und auch vom Gebrauch von Spülmittel ist abzuraten. Um die Essensreste zu entfernen, weichen Sie diese einfach im Wasser ein oder kratzen Sie diese mit einem Wender aus. Anschließend mit einem Tuch auswischen und erneut ölen, damit die Pfanne den notwendigen Rostschutz erhält. Hartnäckige Essensreste können mit Salz und Wasser entfernt werden. Hierzu einfach ein wenig Wasser mit Salz vermischen, auf ein Tuch geben und damit die Pfanne auswischen. Anschließend die Pfanne ausspülen, gut abtrocknen und mit etwas Öl einreiben. Achten Sie dabei aber darauf, dass das Salz die Pfanne angreift und restlos entfernt werden muss. Die Eisenpfanne muss an einem trockenen Ort gelagert werden.

Entfernung von Rost

Sollte sich Rost bilden, ist das kein Grund die Pfanne zu entsorgen. Entfernen Sie den Rost vorsichtig mit einem Topfreiniger und spülen Sie die Pfanne ordentlich ab.
Da sich die Patina an diesen Stellen gelöst haben wird, müssen Sie die Eisenpfanne erneut einbrennen. Bei der richtigen Pflege der schmiedeeisernen Pfanne dürfte die Bildung von Rost verhindert werden.

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