La paella o paellera de acero pulido es la que usa tradicionalmente para hacer la paella valenciana. El acero conduce el calor rápida y uniformemente. La paellera pulida tiene un gran espesor por lo que es muy rígida y resistente. El fondo de la paella pulida dispone de pequeñas hendiduras para una mejor distribución del calor. Dispone de 4 asas. La paella de 90 cm es adecuada para servir 40-45 raciones completas o 50 raciones de degustación. Requieren mantenimiento después de cada uso para evitar la oxidación. | ||