Messer-Schärf-Set, 6-teilig
Neu, jetzt komplett mit rutschfesten KAUTSCHUK-Unterlagen in 5mm und 20mm Stärke
1x Abziehstein Korund Kombi 200 x 50 x 25
hergestellt von Zische, in Deutschland,
Edelkorund,EW120/EW280
(entspricht vom Schliffbild her einem 240/800
japanischen Wasserstein, )
1x Feinabziehstein MissArka®Ultra 200mm Länge,
mit 1000er europäischer FEPA Körnung,
1x Lederstreifen 200 x 50 ( Echtleder ) +
1x Feinschleifpaste / 5ml
Das im Shop ebenso erhältliche 3-teilige Einsteiger-
Set wurde hierbei um den MissArkaUltra 1000 erweitert!
Das Schliffbild dieses MissArkaUltra ist vergleichbar mit
der Angabe von einer 3000 bis 4000er Körnung für
einen japanischen Wasserstein
Zusammengestellt speziell für die Bedürfnisse des Messerschärfens!
So kann das Messer auf dem Korund-Kombinationsstein ( grob und fein ) geschliffen und danach mit Feinschleifpaste auf dem Leder abgezogen werden!
Mit der groben Seite des Schleifsteines wird die
Schneidengeometrie hergestellt,
mit der feinen Seite des Schleifsteines wird die Schneide
noch feiner geschliffen.
Der MissArkaUltra mit der
1000er Körnung dient zum Verfeinern des Schliffes.
Der beim Schleifen entstehende Grat wird dann mit dem Lederriemen, der sehr sparsam mit etwas Polierpaste behandelt wurde, entfernt.
Das Ergebnis: endlich wieder eine sehr scharfe Schneide, die durch Fleisch und Gemüse nur so gleitet.