Die Krause Glucke, auch bekannt als Fette Henne, ist ein aromatischer Speisepilz mit charakteristischer, krauser Struktur. Getrocknet entfaltet sie ein intensives, würziges Aroma und eignet sich hervorragend für die feine Küche.
Durch die schonende Trocknung bleibt das natürliche Pilzaroma erhalten. Nach dem Einweichen gewinnt die Krause Glucke ihre typische Konsistenz zurück und verleiht Suppen, Saucen, Risotto oder Fleischgerichten eine besondere Tiefe.
Getrocknete Krause Glucke vor der Zubereitung ca. 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das Einweichwasser kann – gefiltert – als aromatische Basis weiterverwendet werden.
100 % Krause Glucke (Sparassis crispa)
Schonend getrocknet
Intensives, natürliches Aroma
Ideal für Suppen, Saucen & Wildgerichte
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern.