Il tagliere è un utensile da cucina, per tagliare gli alimenti, utile per:

1.   fornire una barriera igienica tra il cibo e le superfici di lavoro;

2.   preservare il filo delle lame;

3.   ammortizzare i colpi quando si separano o tagliano carni con osso usando la mannaia;

4.   evitare i graffi del piano di lavoro;

Questo tipo di taglieri sono più convenienti rispetto a quelli di legno perché sono più leggeri e più igienici, sono molto utilizzati nella ristorazione e nelle cucine professionali, mai per il servizio in tavola.

• Il materiale in cui sono fatti i taglieri: Il polietene (più comunemente noto come polietilene), è il più semplice dei polimeri sintetici ed è la più comune fra le materie plastiche. Viene spesso indicato con la sigla PE. Il polietilene è una resina termoplastica.