La Maca è una pianta della famiglia delle cruciferae (o brassicaceae), molto resistente, parente delle rape e ravanelli, coltivata dai popoli indigeni degli altopiani peruviani ad altitudini tra i 3800 ed i 4500 metri, che ne hanno usato la radice per migliaia di anni, cuocendola, sia come alimento di base che come medicinale.
La Maca è caratterizzata da Metaboliti primari e secondari presenti nel suo ipocotile-radice.
I metaboliti primari della Maca forniscono un apporto nutrizionale, quelli secondari hanno proprietà biologiche e medicinali.
Nei metaboloti primari della Maca troviamo le proteine, con aminoacidi essenziali e non essenziali, carboidrati, grassi e fibre.
Tra i metaboliti secondari, troviamo macamidi, macaridina, alcaloidi e glucosinolati.
La Maca è ricca di minerali essenziali, in particolare di selenio, fosforo, calcio, magnesio e ferro, oltre a contenere 19 aminoacidi e acidi grassi, come l'acido linoleico, palmitico e oleico.
La Maca Rossa, come la Maca gialla e nera, contiene diversi principi attivi con una potenziale azione antiossidante, i principali sono oli essenziali, grassi e polisaccaridi. Tra questi si trovano :
La Maca Rossa presenta livelli elevati di alcuni metaboliti secondari, come i glucosinolati, in misura maggiore, talvolta, rispetto alla Maca Gialla.
Il gusto della Maca Rossa è leggermente più delicato rispetto alla Maca gialla o nera.
Diversi studi hanno dimostrato che la differenza di colore dell'ipocotile della Maca, tra Maca Gialla, Maca Rossa e Maca Nera, ha una correlazione con i quantitativi di metaboliti, in particolare quelli secondari, come glucosinolati e macamidi.
Ingredienti
Maca* rossa in polvere (*da agricoltura biologica).
Origine : non UE - Peru
Consigli d'uso
Un cucchiaino è un'aggiunta perfetta a smoothies,frullati, succhi e bevande proteiche.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di prodotto) Energia 1370kJ/324Kcal Grassi 0,75g di cui saturi 0,19g Carboidrati 58,7g di cui zuccheri 33,3g Fibre 17,00g Proteine 12,2g Sodio 27mgg Conservazione
Chiudere il barattolo e conservare in un luogo fresco e asciutto.
Allergeni
Confezionato in un ambiente in cui si trattano noci e semi, incluso il sesamo.