Raisins: Pinot Noir

Raffinement: fermentation spontanée dans des amphores en terre cuite, au moins 56 mois sur levures.

Description: Le feu, qui donne son nom à la Cuvée, fait partie des éléments fondamentaux se transformant grâce à sa chaleur et polyvalent et polyvalent selon l'intensité. Selon Marc et Emmanuelle Augustin, cela se reflète dans le vin aux caractéristiques de chaleur, d'expressivité et d'imprévisibilité. Nez aux notes classiques pour ce Champagne à oxydation contrôlée. Brioche et amande soutenues par des agrumes et une minéralité calme. Crémeux et enveloppant en bouche.

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