Chikafusa Yanagiba Shirogami – 23 cm

Ein klassisches japanisches Yanagiba-Sashimi-Messer mit schlanker, langer Klinge und einseitigem Anschliff. Die Kombination aus Shirogami High-Carbon-Stahl und der traditionellen Yanagiba-Geometrie ermöglicht sehr feine und präzise Zugschnitte – ideal für Sashimi, Sushi und das saubere Schneiden von Fischfilets.

Der hochwertige Wa-Griff aus Holz mit Buffalo-Hornzwinge unterstreicht die traditionelle japanische Ausführung. Die lange, schmale Klinge ist speziell darauf ausgelegt, Fisch mit einem möglichst langen, gleichmäßigen Schnitt zu portionieren, ohne das Schnittbild unnötig zu beschädigen.

Details

- Hersteller/Marke: Chikafusa

- Messertyp: Yanagiba / Sashimi

- Stahl: Shirogami

- Klingenlänge: ca. 23 cm

- Klingenhöhe: ca. 3,15 cm

- Klingenstärke: ca. 0,35 cm

- Traditioneller einseitiger Schliff

- Wa-Griff aus Holz

- Buffalo-Hornzwinge

- Klassische japanische Ausführung

- Ideal für Sashimi, Sushi und Fischfilets

Zustand: Sehr gut. Die Klinge ist frisch geschliffen und sofort einsatzbereit.

Shirogami ist ein nicht rostfreier Carbonstahl und benötigt nach der Verwendung eine sorgfältige Reinigung und vollständige Trocknung. Eine dünne Ölschicht bei längerer Lagerung schützt zusätzlich vor Korrosion