Kiya Bunka Cosmic Steel 62 HRC Japanisches Kochmesser

Ein hochwertiges japanisches Bunka von Kiya, einer traditionsreichen japanischen Messer- und Küchenwarenmarke aus Nihonbashi, Tokio. Kiya ist seit Generationen für japanische Küchenwerkzeuge bekannt und führt sowohl traditionelle als auch moderne hochwertige Messer.

Die Klinge besteht aus Kiya COSMIC STEEL, einem modernen Pulverstahl mit hohem Chromanteil. Der Stahl verbindet eine sehr hohe Härte mit hervorragender Schnitthaltigkeit und guter Korrosionsbeständigkeit. Durch die feine Pulvermetallurgie lässt sich eine sehr präzise und langlebige Schneide herstellen. Mit ca. 62 HRC ist die Klinge besonders hart und bleibt auch bei häufiger Nutzung lange scharf.

Das 17,5 cm lange Bunka besitzt die typische markante Spitze und eine eher flache Schneidengeometrie. Dadurch eignet es sich hervorragend für präzise Arbeiten und ist gleichzeitig ein vielseitiges Allroundmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Die schlanke Klinge mit nur ca. 2 mm Stärke ermöglicht einen sehr direkten und sauberen Schnitt.

Der traditionelle Holz-Wa-Griff sorgt für ein geringes Gewicht und eine ausgewogene, kontrollierte Handhabung. Insgesamt ein interessantes Messer für Liebhaber japanischer Messer und besonders für diejenigen, die einen modernen Pulverstahl mit dem klassischen japanischen Messerstil kombinieren möchten.

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Details

- Klingenlänge: 17,5 cm

- Klingenhöhe: 4,5 cm

- Klingenstärke: ca. 0,2 cm

- Stahl: Kiya COSMIC STEEL Pulverstahl

- Härte: ca. 62 HRC

- Klingentyp: Bunka

- Griff: traditioneller Holz-Wa-Griff

- beidseitiger Schliff

- sehr gute Schnitthaltigkeit

- hohe Korrosionsbeständigkeit

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Zustand: Sehr gut, frischgeschliffen und sofort einsatzbereit.