Takeda Hamono AS Petty Kurouchi Japanisches Kochmesser – Selten

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Das Takeda Hamono AS Petty ist eines der bekanntesten Messer aus der Schmiede von Shosui Takeda und unter Köchen sowie Sammlern weltweit äußerst begehrt. Jedes Messer wird in traditioneller Handarbeit in Japan gefertigt und überzeugt durch seine außergewöhnlich dünn ausgeschliffene Klinge, das geringe Gewicht und eine beeindruckende Schneidfreudigkeit.

Der Kern aus Aogami Super (AS) High-Carbon-Stahl zählt zu den leistungsfähigsten japanischen Kohlenstoffstählen. Er erreicht eine hervorragende Schärfe, bietet eine sehr lange Schnitthaltigkeit und lässt sich bei Bedarf einfach nachschärfen. Die rustikale Kurouchi-Oberfläche unterstreicht den traditionellen Charakter und macht jedes Messer zu einem Unikat.

Mit seiner kompakten Klingenlänge eignet sich das Petty ideal für feine Schneidarbeiten wie Obst, Gemüse, Kräuter, Fleisch oder das Parieren. Dank des dünnen, tapered ausgeschliffenen Klingenprofils gleitet es mühelos durch das Schneidgut und sorgt für präzise Schnitte.

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Technische Daten

Messertyp: Petty

Klingenlänge: 13,6 cm

Klingenhöhe: 3,4 cm

Klingenstärke: 0,15 cm

Klinge tapered ausgeschliffen

Aogami Super (AS) High-Carbon-Kernstahl

Kurouchi-Finish

Beidseitig geschliffen

Traditioneller Wa-Griff

Handgeschmiedet in Japan

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Zustand: Sehr gut, frischgeschliffen und sofort einsatzbereit.