C'est le lot que je conseille quand on veut découvrir la fermentation sans se limiter à une seule boisson. Je cultive les trois en petits lots, dans des bocaux que je surveille tous les jours. Rien d'industriel ici : chaque culture est prélevée sur une fermentation en cours, contrôlée à la main, puis emballée et postée dans les 24 heures ouvrées. Vous les recevez fraîches et actives, jamais déshydratées.

🫙 DANS VOTRE COLIS

Un disque de SCOBY de kombucha avec sa portion de liquide starter. 30 g de grains de kéfir d'eau dans leur liquide de conservation. 10 g de grains de kéfir de lait dans un peu de lait de conservation. Et les trois notices illustrées, écrites simplement.

🌿 CE QU'IL Y A DEDANS

Kombucha : thé noir, sucre, eau, culture de bactéries et de levures. Kéfir d'eau : grains de kéfir d'eau, eau, sucre. Kéfir de lait : grains de kéfir de lait et lait. Rien d'autre.

⚠️ ALLERGÈNES

Le kéfir de lait contient du lait, il est cultivé sur lait de vache pasteurisé. Les deux autres cultures sont sans allergène.

❄️ À LA RÉCEPTION

Gardez les sachets fermés entre 2 et 8 °C et lancez vos bocaux dans les 5 jours. Surtout pas de congélateur.

📅 À UTILISER DE PRÉFÉRENCE AVANT

30 jours après l'expédition. La date est indiquée sur l'étiquette de chaque sachet.

📦 EXPÉDITION

Ce sont des produits vivants, donc périssables. Départ sous 24 h ouvrées du lundi au vendredi, sachets scellés et calage protecteur pour qu'ils arrivent en forme.

👩‍🍳 LES TROIS RECETTES EN BREF

Kombucha : 1 litre de thé sucré refroidi, le starter et le SCOBY. Couvrez d'un tissu, laissez 7 à 10 jours entre 20 et 25 °C, puis mettez en bouteille.

Kéfir d'eau : 1 litre d'eau, 60 à 80 g de sucre, 1 figue séchée, 1 rondelle de citron et les grains. 24 à 48 heures, filtrez, mettez en bouteille.

Kéfir de lait : 500 ml de lait entier et les grains. 18 à 24 heures, filtrez avec une passoire en plastique, placez au frais.

💬 LES QUESTIONS QU'ON ME POSE LE PLUS

Je peux tout lancer en même temps ? Oui, les trois cultures cohabitent très bien, gardez juste des bocaux et des ustensiles séparés.

C'est compliqué pour un débutant ? Non, et c'est justement l'intérêt du lot : vous testez les trois et vous gardez celle qui vous plaît le plus.

Et si je pars en vacances ? Chaque culture se met en pause au frais, il suffit de renouveler son liquide de temps en temps.

Ça dure combien de temps ? Les trois se multiplient à chaque fournée. Bien entretenues, elles peuvent vous accompagner des années, et vous en offrirez autour de vous.

Je bloque quelque part ? Écrivez-moi, je réponds sous 24 h. J'aime bien dépanner un premier bocal.

Bonne fermentation.