WILDSPARGEL - ACUTIFOLIUS ASPARAGUS - 50 Samen

 

Wildspargel (Asparagus acutifolius) ist eine Pflanze aus der Familie der Liliaceae, die im gesamten Mittelmeerraum vorkommt. Es ist auch als "Dornspargel" und "stechender Spargel" bekannt. Diese Namen leiten sich von den charakteristischen Dornen ab, die dem Blattapparat zugrunde liegen und bei Pflanzen der mediterranen Macchia üblich sind.

Nicht zu verwechseln mit Wildhopfen oder Stachelsprossen (beide auch "Wildspargel" genannt), deren Triebe noch heute im Frühjahr auf dem Land und an Ackerflächen zu hervorragenden Risotto-, Braten- und Suppenplätzen geerntet werden.

Wird häufig in der Küche zur Herstellung von Pommes oder Soßen verwendet, Reis mit Spargel sehr beliebt, sprießt im Frühjahr neben Spargel, kann mehrmals geerntet werden. Hervorragend auch in Öl gelagert. 

Ältere Forscher sagen, dass man auch den weißen Stiel nicht unter der Erde herausziehen sollte, damit er mehrmals umwirft.

 

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