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Les Setilles 2020 
Bourgogne AOC 

UBICAZIONE
Zona di produzione : 35 ha
Altitudine : 230-250 m

TERROIR
Al di sotto dei 230 m di altitudine, la produzione di vini AOC Village non è autorizzata. Spesso un semplice sentiero separa la zona della Bourgogne dai suoi vicini ben nominati. Il terreno è abbastanza ricco di colluvio e piccoli ciottoli. Il vino proviene da una miscela di circa sessanta appezzamenti selezionati situati sia nel villaggio di Puligny-Montrachet che a Meursault. Tre appezzamenti della Côte Chalonnaise e dieci nelle Hautes Côte de Beaune completano le forniture. 

Il vino è prodotto come il più grande.
Terreno : Argilla calcarea, Argilla

IN VIGNA
Metodo di viticoltura: sostenibile
Vendemmia: 60% manuale, 40% meccanica

VINIFICAZIONE
Al loro arrivo nella nostra cantina, le uve vengono immediatamente e accuratamente pigiate con una pressa pneumatica.
60% pigiate, 40% diraspate
Alettatura: sì
Filtrazione : sì (Kieselgur)

INVECCHIAMENTO
14 mesi (di cui 6 mesi in vaso di acciaio inox)
75% in botti di rovere (di cui il 15% di rovere nuovo), 25% in acciaio inox 


VENDITA RISERVATA SOLO AD UN PUBBLICO MAGGIORENNE

 

 Ristorante ed enoteca

Piazza Mazzanti,2 
Riolo Terme (RA)
Per info e prenotazioni: 054674381

Il locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta, con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.


Giorno di chiusura:

Martedì

Tipo di cucina:Cucina romagnola rivisitata
Prezzo medio vini esclusi:Euro 20/30
Orario di apertura:19.00 - 23.00
N° coperti56 coperti (24 all'aperto)


 

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