Barolo Villero
Denominazionedi Origine Controllata e Garantita
Zona e Comune di produzione: Castiglione Falletto, Sottozona Villero
Uve: 100% Nebbiolo nelle sottovarietà Michet eLampia e Rosè
Superficie vigneto: 1 ettaro
Esposizione: Sud – Ovest
Altimetria: zona cinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo terreno: Elveziano con sedimenti argillosi ecalcarei, ricco di ferro
Età media delle viti: 60 anni
Resa per ettaro uva: 55 quintali
Epoca della vendemmia: primi quindici giorni diottobre
Vinificazione: metodo tradizionale a lungamacerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti per 40 giornicirca in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 6 mesi in tini di acciaio inox 30mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) – successivoaffinamento in bottiglia.
Note degustative: colore rosso granato intenso conriflessi rubini, di aspetto vivo e brillante. Profumi complessi ricchi difrutta che ricordano il floreale, le spezie, il sottobosco e le prugne. Saporeintenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto. Il BaroloVillero 97 si esprime in un caratteristico esaltante profumo accompagnato da ungusto asciutto ed allo stesso tempo caldo ed eleganteche si mantiene a lungonel tempo.
Gastronomia: colore rosso granato intenso conriflessi rubini, di aspetto vivo e brillante. Profumi complessi ricchi difrutta che ricordano il floreale, le spezie, il sottobosco e le prugne. Saporeintenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto. Il BaroloVillero si esprime in un caratteristico esaltante profumo accompagnato da ungusto asciutto ed allo stesso tempo caldo ed elegante che si mantiene a lungonel tempo.
Temperatura di servizio: 17°-18° C . Stappare labottiglia alcune ore prima e decantare il vino in caraffa
Gradazione alcoolica: 13,5 / 14 % Vol ca
Acidità totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca
Ristorante ed enoteca
Piazza Mazzanti,2Il locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta, con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.
| Giorno di chiusura: | Martedì |
| Tipo di cucina: | Cucina romagnola rivisitata |
| Prezzo medio vini esclusi: | Euro 20/30 |
| Orario di apertura: | 19.00 - 23.00 |
| N° coperti | 56 coperti (24 all'aperto) |
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