Das Nakiri hat eine sehr ähnliche Form wie das große chinesische Küchenmesser, beide sind rechteckig. Die flache Klinge eignet sich ideal für das vertikale Auf- und Abwärtsschneiden oder das Schneiden von Gemüse im Push-Pull-Verfahren.
Obwohl das Nakiri oft mit einem kleinen chinesischen Hackmesser verwechselt wird, merkt man den Unterschied sofort, wenn man es in die Hand nimmt: Das Nakiri ist dünn und leicht und kann nicht zum Schneiden von Knochen oder sehr harten Materialien verwendet werden. Die dünne, scharfe Klinge ermöglicht feine, zarte Schnitte, ohne die Fasern des Gemüses beim Schneiden zu verletzen. Sie ist leicht genug, um große Mengen an Gemüse zu verarbeiten, ohne die Hand zu ermüden.
| Modell | Nakiri Messer |
| Gesamtlänge | 30 cm |
| Klingenlänge | 17,4 cm |
| Klingenbreite | 4,9 cm |
| Gewicht | 253,7 g |
| Härte der Schneidlage | 60±2 HRC |
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