Zustand: neu

Hersteller: mm (Einzelstückfertigung, keine Serie)

Form: Western Chef / Gyuto

Material der Klinge: X400Cr13 (rostfreier Messerstahl)

Oberflächenfinish: Handschliff

Winkel der Schneidfase: 17,5° beidseitig

Material des Griffes: Olivenholz / Messing / G10

Länge der Schneide: 21,5 cm

Gesamtlänge: 34,5cm

Klingenhöhe am Griff: 5,8 cm

Dicke der Klinge: 2,6 / 2,1 / 1,0 mm

Dicke der Klinge hinter derSchneide: 0,35mm

Gewicht: 194 gramm

Schwerpunkt: 15mm vor dem Griff

Bemerkung:

Auch wenn es für Liebhaber solcher handgefertigten Messer selbstverständlich ist, bitte beachten dass dieses Messer niemals in den Geschirrspüler darf. Das Zusammenwirken von Wasser, Hitze und Chemie wäre für das Griffholz schlecht und die Verklebungen könnten sich lösen. Abgesehen davon wird die Klinge schneller stumpf.