K+K Kirnbauer Wilde White Wein 0.75

Ein Königreich für eine Traube.

Fruchtig-frische Vermählung aus Sauvignon Blanc, Riesling und Grüner Veltliner. Strahlend, helles Zitronengelb mit grünen Einschlüssen. Ein Rendezvous aus reifer Stachelbeere und Weingartenpfirsich und Limette treffen sich in der Nase. Am Gaumen eine belebend, jugendliche Frische, mit mineralischen Nuancen, die sofort nach einem weiteren Schluck schreit. Wunderbarer Sommer-, Terrassenwein mit endlosem Trinkvergnügen.

Bedeutung, Ansprüche: Sowohl in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich werden großartige Spitzenweine mit großem Entwicklungspotenzial erzeugt. Verlangt gute Lagen, aber eher karge Böden. Die Sorte ist sehr starkwüchsig und benötigt mehr Laubarbeit. Die Methoxypyrazine (Geruch nach Paprika und grünem Pfeffer) und Mercaptane (Aromen, die an Grapefruit, Passionsfrucht und schwarze Johannisbeeren erinnern) sind extrem lichtempfindlich und können durch Maßnahmen wie das Entblättern der Traubenzone stark abgebaut werden. Diese lichtempfindlichen Aromastoffe sind für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich. Je dichter die Laubwand in der Reifephase ist, desto höher liegt der Gehalt der Methoxypyrazine. Der Winzer kann über die Terminisierung der Teilentblätterung den Gehalt beeinflussen, wenn ein grün-vegetativer Sortentypus gewünscht wird oder nicht. Sauvignon Blanc ist sehr anfällig für Peronospora und Oidium.

Wir bewirtschaften etwa 45 Hektar Weingärten im Bereich Deutschkreutz. Hier verarbeiten wir ausschließlich eigenes Traubenmaterial.