NUOVA ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA

NON VENDIBILI SEPARATAMENTE

IN OTTO VOLUMI COSI' SUDDIVISO:

VOLUME 1 - A TAVOLA  (Alimenti - Diete - Conservazione - Salse)

VOLUME 2 - ANTIPASTI  (Antipasti freddi - Antipasti caldi - Antipasti variati - Antipasti regionali)

VOLUME 3 - MINESTRE  (Brodi - Creme - Minestre in brodo - Minestre asciutte - Risi - Minestre di mare - Polente)

VOLUME 4 - PESCI UOVA E GUARNIZIONI  (Zuppe di pesce - Crostacei - Molluschi - Pesci di mare - Pesci d' aqua dolce - Frittate - Omelette - Contorni - Insalate)

VOLUME 5 - CARNI  (Carni bovine, equine, suine, ovine - Salumi Selvaggina - Animali da cortile)

VOLUME 6 - FORMAGGI  (Italiani, francesi, svizzeri - Specialità al formaggio)

VOLUME 7 - PASTICCERIA  (Pasta per dolci, Creme, Torte, Gelati, Macedonie)

VOLUME 8 - VINI  (Vini D.O.C., Accoppiamenti, Temperature, Bicchieri, Bottiglie, Vini francesi, Ricette di cocktails, Dizionari enogastronomici)

a cura di ENRICO GUAGNINI

EDIZIONE SPECIALE PER GROLIER INTERNATIONAL INC.

PESO TOTALE KG. 7,60 CIRCA

Quest' opera è una prova della sua caparbia volontà di riuscire a diffondere sempre più il culto del buon mangiare e del buon bere tra la gente comune e gli appassionati buongustai.

STATO D' USO: BUONO

promemoria interno: MIGN