Sabbiato Bolgheri DOC Rosso 75 cl

Prodotto nei vigneti circostanti il Castello di Bolgheri, nella zona sud ovest della Toscana dove, grazie alla vicinanza del mare e al terreno sabbioso, si creano le condizioni climatiche ideali per esaltare la combinazione di questo straordinario uvaggio.

Uve : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Zona di produzione : Bolgheri, Livorno

Altitudine : 0-50 m s.l.m.

Tipologia terreno : Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.

Grado alcolico :14 % vol.

Fermentazione : Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento : Matura 12-14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina in bottiglia.

Note di degustazione : Di colore rosso rubino alla vista. All'olfatto si presenta ricco e potente con sensazioni di frutta scura e spezie. In bocca ha struttura e morbidezza supportate da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.

Abbinamenti gastronomici : Carni rosse; selvaggina, brasati, pici con sugo di carne.

Vendita riservata esclusivamente agli utenti maggiorenni.