ZENITH UNO KG.5 - ENARTIS

Soluzione di poliaspartato di potassio A-5D K/SD e anidride solforosa. Zenith® Uno è un coadiuvante efficace e rapido nell’inibire la precipitazione di bitartrato di potassio e al contempo facile da utilizzare. Assicura una stabilità duratura anche in vini con alti livelli di instabilità tartarica. Per questo può facilmente sostituirsi alla stabilizzazione a freddo o con altri trattamenti fisici. Organoletticamente neutro, non modifica la filtrabilità del vino.

Applicazioni: stabilizzazione tartarica

Dosaggio: 100 mL/hL

COMPOSIZIONE: Poliaspartato di potassio A-5D K/SD*, anidride solforosa (approx. 0,4%), acqua demineralizzata. 

CARATTERISTICHE GENERALI 

ZENITH UNO è un coadiuvante per la stabilizzazione tartarica dei vini efficace, rapido e facile da usare. ZENITH UNO rappresenta un’ottima alternativa a tutti i trattamenti fisici (stabilizzazione a freddo, resine a scambio cationico ed elettrodialisi), per i seguenti vantaggi: 

▪ maggior sostenibilità ambientale: minor consumo di energia ed acqua, minore produzione di gas serra. 

▪ rispetta la qualità del vino: minore rischio di ossidazione; migliore preservazione di aromi, colore e struttura; nessun impatto organolettico sul vino trattato. 

▪ la sua applicazione non richiede investimenti in attrezzature particolari. 

▪ il processo di stabilizzazione con ZENITH UNO è rapido e non richiede manodopera specializzata. Anche quando confrontato con gli stabilizzanti attualmente permessi, 

ZENITH UNO offre dei vantaggi che lo rendono unico: 

▪ è molto efficace. 

▪ assicura un effetto stabilizzante duraturo nel tempo. 

▪ non altera la filtrabilità del vino. 

▪ nei vini rossi non reagisce con la materia colorante. 

▪ è resistente alle alte temperature e può essere utilizzato in vini sottoposti a pastorizzazione. 

Lo speciale processo produttivo messo a punto da Enartis, rende ZENITH UNO una soluzione limpida, di colore giallo tenue adatta per il trattamento di vini bianchi e rosati. Il contenuto di anidride solforosa e il basso pH della soluzione garantiscono al prodotto stabilità microbiologica duratura nel tempo. 

Il poliaspartato di potassio non è un composto allergenico e non deriva da organismi geneticamente modificati. APPLICAZIONI Stabilizzazione del bitartrato di potassio in vini bianchi, rossi e rosati. 

DOSI Fino a 100 ml/hl (dose massima consentita nell’UE) L’aggiunta di 100 ml/hl apportano circa 4 mg/L di SO2 

MODALITÀ D’USO Usare ZENITH UNO in vino chiarificato e filtrato (torbidità < 2 NTU), privo di colore e proteine instabili, pronto per l'imbottigliamento. 

Aggiungere ZENITH UNO al vino da trattare in modo omogeneo. 

ZENITH UNO non modifica la filtrabilità del vino e può essere aggiunto immediatamente prima dell’imbottigliamento

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