Zwischen Tradition und Innovation

Seit drei Generationen widmet sich unsere Familie der Speckherstellung. Die Liebe zum Produkt und unser hoher Qualitätsanspruch sind immer gleich geblieben. Moderner und leistungsfähiger geworden sind der Herstellungsprozess, unsere Verkaufsstellen und unser reibungsloser Service.

Das Speckmachen wurde den Koflers aus Lana in die Wiege gelegt. Bereits Großvater Augustin räucherte in der hofeigenen Selchkammer Speck für den Eigenbedarf der Familie. Sohn Viktor Kofler hat die Speckzubereitung schließlich zum Beruf gemacht und vor gut 30 Jahren gemeinsam mit seinem Bruder einen eigenen Betrieb eröffnet.

Würzgeheimnisse und Auszeichnungen

Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte
Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden.

Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma. Das Geheimnis der hohen Qualität liegt in der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, der handwerklichen Herstellung und der langen Reifezeit. Aber ganz besonders kommt es auf unsere familieneigene Gewürzmischung an. Deren Rezeptur wird von Generation zu Generation weitergegeben und streng gehütet. Enthalten sind auf alle Fälle Lorbeer, Wacholder, Salz und Pfeffer. Mehr sei hier nicht verraten.

Für die ausgewogene und zugleich herzhafte Geschmacksnote unserer Speck Spezialitäten und Räucherwaren haben wir eine Reihe von Auszeichnungen erhalten, die uns dazu anspornen unsere Produktpalette immer weiter zu verfeinern.

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