Original Kroatische Kotlovina mit Tanjur

Metall Ofen mit Grillteller Set

 

Tanjur-Grillteller: 47 cm Durchmesser

Materialstärke: 1 mm

aus Edelstahl 4301 (V2A)

Kotlovina-Metall Ofen:  36 cm Durchmesser

Kotlovina-Metall Ofen: 22 cm Höhe

Materialstärke : 1 mm

Metall-Unbeschichtet

Mit 3 Beinen, herausnehmbar

Höhe mit Beinen: 72 cm

Mit Zubehör: Aschenhalterung zum rausnehmen und Rauchkamin

Gewicht zusammen: 6,3 kg

 

                                                          KOTLOVINA 

Kotlovina ist ein traditionelles Fleischgericht der kroatischen Küche, das im Nordwesten Kroatiens und in Teilen Sloweniens weit verbreitet ist. Es wird meistens im Freien zubereitet, wird in einer großen flachen Metallplatte-Tanjur gekocht-gebraten, die sich über einem offenen Feuer befindet. Die Platte-Tanjur besteht meistens aus Gusseisen, Edelstahl oder seltener aus Aluminium und wird auf einem Ständer mit Feuerraum befestigt.

Fleisch für die Kotlovina kann aus mehreren Arten gemischt werden, meistens Schweinefleisch, nämlich Speck, Steak, Hals, Hähnchen und Würstchen. In Scheiben geschnittenes frisches Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebeln usw.) wird dem Fleisch hinzugefügt. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Rezepte, so werden Fleisch und Gemüse nach Belieben mit Senf, Rot- oder Weißwein und anderen Zusatzstoffen versetzt. Am besten legt man das Fleisch in Salzlake (Sole), die hauptsächlich aus Salz, Pfeffer, Gemüse und Öl besteht, und lässt es mehrere Stunden ziehen.

Der fertige Kotlovina kann mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln, Reis, Nudeln, Bohnen, Pilzen, Salat und anderen Zutaten serviert werden.