Les Cahiers de Fanjeaux sont une publication scientifique annuelle à comité de lecture consacrée, depuis 1966, à l'histoire religieuse du Midi de la France au Moyen Âge. Les cahiers sont édités par les éditions Privat de Toulouse. La collection des Cahiers de Fanjeaux forme une encyclopédie d'histoire de la religion dans le Midi riche de plus de 850 articles (soit plus de 23 500 pages)1. La mission de la collection est de publier les actes des colloques d'histoire religieuse qui se tiennent chaque été à Fanjeaux (près de Castelnaudary), haut lieu de l'histoire de l'hérésie languedocienne et de l'ordre dominicain. L'organisation des colloques est placée sous l'autorité d'un comité d'historiens. La publication des Cahiers est soumise à un comité de lecture international composé de spécialistes d'histoire culturelle et religieuse du Moyen Âge. (merci Wikipédia)