Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae. OGM Free.

Lievito “Ibrido” particolarmente indicato nella elaborazione di vini bianchi e rosati di stile moderno fruttato e minerale.

Il settore R&S Lafood® ha selezionato questo lievito a seguito di particolari studi condotti sulla ibridazione dei Lieviti, in collaborazione con diversi Istituti di Ricerca Europei. La sua forte e moderna espressione aromatica “new stile”, lo rende un lievito insostituibile nella produzione di vini bianchi di stile internazionale, caratterizzati da una importante struttura, molto corposi e equilibrati. 

Eccellente produzione aromatica, si caratterizza per l’elevato sviluppo di esteri acetati tendenti al tropicale, come aromi di ananas, papaya, lychee e lime.

Risultati eccellenti su Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Albariño, Moscato e Fiano e in rifermentazione di Prosecco e Moscato. Lievito molto vigoroso (range T° 10 -15°C).

- Eccellente vigore fermentativo

- Elevata resistenza alcolica (fino 19% Vol)

- Fattore Killer con prevalenza sulla microflora autoctona

- Fermenta regolarmente anche a basse temperature (10°C) range

suggerito 10°-15°C

- Bassa produzione di acidità volatile

- Minima produzione di solfiti (SO2)

- Minima produzione di acetaldeide ed acido piruvico

- Quasi assente produzione di schiuma alle temperature medio-basse

- Fermentazioni sicure ed efficienti

- Elevata resistenza a fattori inibitori

- Bassa produzione di alcoli amilici