Les jeunes feuilles se consomment crues en salades et cuits dans les soupes, riche en vitamines.
Culture:Cette
amarante est très facile à cultiver dans un sol bien drainé,
même
calcaire, suffisamment humide et fertile, à exposition
ensoleillée . Croissance rapide
Arroser copieusement pendant
les grandes chaleurs et l'apport d'engrais est recommandé pour une bonne
végétation.
Se ressème abondamment d'une année sur l'autre
Rusticité:
Annuelle
Semis:
Semis en godets au chaud en mars-avril et
mise en place en mai ou bien semis directement en place à partir de fin
avril -début mai . Eclaircir et laisser un plant tous les 50 ou 60 cm