Metodo classico prodotto con uve Aglianico del Vulture al 100%vendemmiato a metà ottobre. Prima fermentazione in acciaio la seconda in bottiglia. Colore rosso rubino intenso con sfumature porpora. Al naso aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo. Gusto intenso con alcolicità moderata, giusta acidità e astringenza, lieve e piacevole vena sapida, finale con un accenno amarognolo. Ottimo con zuppe di legumi, salumi a media e lunga stagionatura e stufati di carne con funghi. Perfetto con zampone e lenticchie. Temperatura di Servizio: 4°C