Vino frizzante con profumo vinoso, intenso fruttato. presenta un sapore secco, di corpo sapido ed armonico. Colore rosso intenso. Spuma persistente. Area di Produzione i comuni di Carpi, Soliera, Bomporto, Modena. Vitigno e uvaggio: 90% Lambrusco Salamino di Santa Croce10% Altri Lambruschi. Vinificazione in rosso, con breve macerazione sulle bucce. pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione per presa di spuma.