Nom Latin: Capparis inermis
Nom Vernaculaire: Câprier commun , Spineless Caper
Famille: Capparidacée
Description:
C'est un arbrisseau méditerranéen, qui pousse dans les sols pierreux, les
falaises calcaires et même les murs et les murets de Provence.
Ce sont les boutons floraux qui servent à confectionner les fameux câpres
conservés dans le vinaigre. Ses feuilles sont rondes et caduques et il se
couvre l'été de magnifiques fleurs parfumées blanches à étamines
pourpres.
La culture du câprier est une pratique très ancienne dans les pays du
bassin méditerranéen. Les Italiens ont été les premiers à parler de la culture
du câprier dès le 13 ème siècle, les français l'ont connu vers le 17 ème
siècle. Quant aux Espagnols, c'est en 1875 qu'ils ont commencé la production et
l'exportatiuon des câpres vers le France et certains pays de l'Amérique Latine.
Culture:
Il peut être rustique jusqu'à -15°C en terrain très très sec l'hiver. Si vos
hivers sont humides vous devez le cultiver en pot, afin de pouvoir le rentrer
l'hiver en serre froide au sec.
Rusticité: Jusqu'à -15°C.
Semis:
A l'exterieur fin mars/début avril (des températures nocturnes entre 0 et
5°C sont nécessaires à une bonne germination).