בשנות עבודותה הרבות ומתוך נסיונה בהדרכת אלפי נשים ברזי המטבח למדה טובה ארן לדעת כי כל אישה , גם אם היא אוהבת מאוד לבשל , מעדיפה מתכונים קלים ומהירי הכנה . משום כך השתדלה לקבץ בספר הזה מתכונים שאינם מסובכים ושהכנתם מהירה , ושאת רובם אפשר להקפיא . המחברת היא מחסידות ההקפאה , שכן זו חוסכת זמן וכסף ואינה פוגמת בטיב המזון ובערכו התזונתי , ולכן ייחדה פרק אחד להקפאת מזון ביתית .

טובה ארן נולדה בפולין ועלתה ארצה בנעוריה . עסקה בהוראה עד שנת 1962 , ואז פנתה ליחסי ציבור וקידום מכירות , וארגנה בעיקר תערוכות מזון . את תחביבה – בישול ואפייה – הפכה למקצוע כשהחלה לעבוד ב"תנובה" . בשנת 1974 יזמה את הקמת מרכזי ההדרכה של "תנובה" , ואלה זכו בהצלחה רבה וחוללו מהפכה בתרבות האירוח בארץ כשהחדירו את תודעת האירוח בגבינות ויין .