Eigenschaften des Biscotto di Sorrento-Kekses

Der Ton
- Der Boden ist reich an Lehm mit vulkanischem Silizium und Bimsstein und stellt eine Besonderheit unter den berühmten Zitrushainen von Sorrent dar.

Porosität
- Dieser Ton verleiht dem Sorrento Biskuit eine bemerkenswerte Porositätskomponente.

Der Ofenboden muss porös sein, um schnell aufzuheizen, die Wärme lange zu speichern und so eine gleichmäßige und angenehme Wärmeabgabe zu gewährleisten.

Der grundlegende Unterschied zwischen dem Sorrento-Keks und anderen auf dem Markt erhältlichen Ziegelarten wie dem Casapulla-Keks liegt in der Fähigkeit des Sorrento-Kekses, den Boden der Pizza nicht zu verbrennen, da er Feuchtigkeit aus dem Teig absorbiert.

Handwerkliche Produktion – Bei Aversa wird eine alte Tradition der handwerklichen Produktion konsequent verfolgt.

Da der Sorrento-Keks handgefertigt ist, kann er manchmal Abweichungen in der Größe von einigen Millimetern, Flammen, Absplitterungen, oberflächliche Risse oder andere Anomalien aufweisen, die die Merkmale darstellen eines handwerklichen Produkts.

Passend auch für folgende Pizzaöfen:

Unold Enzo - RGV Vulcano Pizza Ofen

100% italienisches Produkt aus der Halbinsel Sorrento

Eigenschaften des Biscotto:

• Hohe Absorption und geringe Wärmeübertragung

• Absolute Hygiene- und Sicherheitsgarantie

Da die Steine handgefertigt werden, können Maße und Gewicht leicht variieren.

Set Besteht aus 1 Teil wie abgebildet in Ø 33 x 2 cm

!!Achtung es wird nicht der Ofen verkauft sondern nur der Stein!!