Cannella in polvere 

Di Ceylon 30 g 

Usa: insalate di frutta, marinate, riso, pecore, vini caldi,

 Pere o mele cotte, torte, pan di zenzero, marmellate, composte.

Ricetta per un pan di zenzero:

• 150 g di acqua
• 60 g di zucchero di canna
• 150 g di miele (ho mescolato il miele di colza, 
• Miele di grano saraceno e miele di nocciole)
• 90 g di burro
• 50 g di farina di grano saraceno
• Farina da 30 g di sorgo
• 70 g di farina di grano
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di quattro spezie
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Preriscalda il forno a 180 °.

In una casseruola, metti acqua, miele, zucchero di canna, spezie e burro.

 Riscalda a fuoco basso per sciogliere tutto bene.

In una ciotola, mescola la farina, il sale e il bicarbonato.

Quando la miscela è omogenea, lascia raffreddare.

Versare il liquido nella farina e mescolare con una frusta per non avere grumi.

Versare in un piatto di torta.

Cuocere circa 20 minuti a 180 °.

Lasciare raffreddare su un rack.

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