STRONCHETTO SCHIACCIATO 15 g

 Utilizzo: Carni in salsa, insalate, vin brulè. Ricetta degli ingredienti:

Ricetta :

  Arrosto di maiale ripieno di salvia

Ingredienti: lombo di maiale disossato: 600 g salvia: 10 foglie senape piccante: 1 cucchiaio. cucchiaio di petit suisse semplice 

: 1 succo di limone: 2 cucchiai. cucchiaio di sale, pepe macinato Preparazione per Arrosto di maiale ripieno di salvia 

  1) Preriscaldare il forno 7° (210°C).

 2) Sgrassare il lombo di maiale, arrotolarlo e legarlo grossolanamente.

 3) Mettetela in un pentolino e copritela con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

 4) Tirare fuori l'arrosto, tagliare lo spago e lasciarlo raffreddare per 2 minuti. Sale e pepe. 

5) Lavate, strizzate la salvia e tagliatela a listarelle sottili.

 6)Incorporate la salvia, la senape e il succo di limone. Salare e pepare leggermente.

 7) Distribuire il ripieno al centro del lombo, arrotolare e legare nuovamente. 

8)Mettere l'arrosto in una pirofila e cuocere per 30 minuti. 

9) Girare l'arrosto a metà cottura. 

10) Trascorsi questi 30 minuti di cottura, spegnete il forno e lasciate riposare per 5 minuti.

 11) Potete accompagnare questo piatto con le tagliatelle fresco.