FENUGRECO EN POLVO 40 g 

Uso: Verduras cocidas a fuego lento, espinacas, encurtidos, chutney, ensaladas.

 Bastante poco conocido aquí, el fenogreco es una especia muy utilizada en la India, 

notablemente en muchas mezclas de especias, en la cocina ayurvédica,

 tanto por sus cualidades gustativas como por sus beneficios para la salud.  

 El nombre latino de la alholva, trigonella f?num-græcum, evoca la forma angular 

de sus granos de “trigonella” y su uso en la antigüedad desde

 “foenum-graecum” significa “heno griego”. La alholva siempre es 

Se utiliza como planta forrajera en la India. La alholva es una planta herbácea perenne.

 con flores blancas que tienden al amarillo. Puede alcanzar los 60 centímetros de alto, 

La alholva tiene hojas ovaladas y dentadas que no son

 sin recordar las del trébol. Los frutos de la alholva son vainas largas. 

de hasta 8 cm de largo, bastante delgadas, que contienen entre 15 y 20 semillas.   

  Se recogen las vainas, se dejan secar y luego se baten para extraerlas.

 las semillas son de color amarillo oscuro con tendencia al marrón. Las semillas obtenidas 

Se utilizan tal cual o triturados para extraer un aceite.

 La alholva también se utiliza como tintura.  

 Un poco de historia La alholva es originaria del norte de África y Oriente Medio.

 Conocido por los griegos y egipcios, el fenogreco se utilizó durante los procesos.

 embalsamamiento y por sus propiedades calmantes.  

 Tonificante y estimulante, la alholva siempre se ha utilizado para estimular 

apetito, especialmente en convalecientes y personas 

tener dificultad para ganar peso. 

  Si no se recomienda el fenogreco para mujeres embarazadas, 

está recomendado para mujeres en período de lactancia por su acción galactogénica. 

De hecho, el consumo de fenogreco promovería la producción de leche.  

 En cuanto al aceite de fenogreco, es reconocido por sus propiedades.

 suavizante y antiinflamatorio. 

  Hoy en día, la alholva se cultiva principalmente en India, Pakistán, Líbano y Egipto. 

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