Canela en polvo 

De Ceilán 30 g 

Uso: ensaladas de frutas, marinadas, arroz, ovejas, vinos calientes,

 Peras o manzanas cocidas, pasteles, pan de jengibre, mermeladas, compotes.

Receta para un pan de jengibre:

• 150 g de agua
• 60 g de azúcar morena
• 150 g de miel (mi miel de colza mixta, 
• miel de trigo sarraceno y miel de avellana)
• 90 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo sarraceno
• 30 g de harina de sorgo
• 70 g de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de cuatro especias
• 1 cucharadita de bicarbonato

Precaliente el horno a 180 °.

En una cacerola, coloque agua, miel, azúcar morena, especias y mantequilla.

 Caliente a fuego lento para disolver todo bien.

En un tazón, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato.

Cuando la mezcla sea homogénea, deje enfriar.

Vierta el líquido en la harina y mezcle con un batidor para no tener bultos.

Vierta en un plato de pastel.

Hornee alrededor de 20 minutos a 180 °.

Dejar enfriar en una rejilla.

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