• 本書集合了五大籍貫----廣東、客家、潮州、福建和海南的特式美食，一道道代代相傳的籍貫菜既熟悉又陌生，足夠讓你重新認識家鄉的滋味嗎？
  
  《食盡天下 ─ 尋味家鄉菜》
  
  
  不同的菜系，從食材選擇、烹調方式到口味特色，都有各自獨有的堅持。廣東老火湯、客家釀豆腐、潮州滷味……相信這些美味的家鄉菜，誰都無法抗拒。
  
  本書集合了五大籍貫----廣東、客家、潮州、福建和海南的特式美食，一道道代代相傳的籍貫菜既熟悉又陌生，足夠讓你重新認識家鄉的滋味嗎？
  
  
  廣東菜︰
  
  又叫粵菜，中國八大菜系之一，特點為花款多、味道鮮。
  
  推介︰南乳燒雞、梅子蒸排骨、話梅豬手煲、瑤柱冬菇燒賣、白糖糕
  
  
  客家菜︰
  
  本是遷徒的民族，多年遷徒形成豐富的飲食形式，客家菜味道濃郁但樸實無華。
  
  推介︰東坡肉、黃酒雞麵線、梅菜扣肉、客家擂菜、客家鹹湯圓
  
  
  潮州菜︰
  
  早年生活在海邊的潮州人慣吃海鮮，烹調上以突出原材料的清、鮮為原則。
  
  推介︰潮式燜鱸魚、芋頭排骨煲、滷水牛腱、反沙芋
  
  
  福建菜︰
  
  多以燜、蒸、燉等做法，重刀功但不花巧。
  
  推介︰肉骨茶、紅燒肉、五香肉卷、福建炒飯
  
  
  海南菜︰
  
  海南素有「無雞不成席」一說，海南人對雞的要求很高。
  
  推介︰海南雞、椰子雞湯、海南咖喱鯧魚、海南牛腩湯飯