RARE - Toutes les saveurs de cette cuisine conviviale, traditionnelle et parfumée sont réunies dans cet ouvrage de référence.

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par Florence Kahn & Stéphan Lagorce 

Relié, 287 pages

Paru en 2009 chez Hachette Pratique (épuisé)

Dimensions 20,0 x 23,6 x 2,3 cm

Poids 1155 grammes

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Bagels, Tarama, Falafels, Carpe au bouillon, Borscht, Cheese-cake, etc. Laissez-vous porter par ce voyage culinaire subtil et savoureux ! Plus de 200 recettes juives ashkénazes, classées par type de plats (hors-d'oeuvre, salades, entrées chaudes, soupes, sauces, accompagnements, légumes, poissons, viandes, volaille, charcuterie, pains, viennoiseries, desserts, conserves salées et sucrées, boissons) ; une centaine de photos de plats et de reportages et une carte complète des différentes traditions culinaires juives selon les régions. 

LE livre de référence de la cuisine juive ashkenaze Avec ses 240 recettes, il est la référence absolue sur le sujet.

À propos de l'auteur

Florence Kahn reprend en 1988 la belle boutique en mosaïque bleue qui fait l'angle de la rue des Rosiers et de la rue des Ecouffes à Paris. Traiteur-delicatessen de renom, elle s'applique à transmettre les traditions de la cuisine yiddish à sa clientèle à travers les différentes recettes. Stéphan Lagorce est chef, auteur culinaire et ingénieur agronome.

CUISINE DU MONDE; POLOGNE; ASHKÉNAZE; 

CADEAU