Was ist ein Flambadou?

Der Flambadou ist eine handgefertigte Vorrichtung zum Schmelzen von Speck.

Neu.

Stahlgriff: Durchmesser 8mm, Länge ca. 0,90cm.

Stahlkegel: Länge 15 cm, Dicke 4 mm

Beschreibung und Gebrauchsanweisung

Der Flambadou ist mit seiner atypischen Form eine Vorrichtung aus Stahl, mit Hilfe dessen man Speck erhitzen und zum Schmelzen  bringen kann.

Der erste Teil besteht aus einem dicken Kegel (ca. 4-5mm dick), der in die Glut gesteckt wird und erhitzt wird, bis er rot glüht.

Der zweite Teil besteht aus einem ca. 1 Meter langen Griff, um sich nicht zu verbrennen.

Wenn der Speck im glühenden Kegel erhitzt wird, brennt er erst und zerfließt anschließend. Der Kegel wird über das Fleisch gehalten und langsam hin und her bewegt.

Die Verwendung des Specks mit dem Flambadou sorgt für ein zartes, saftiges, gut gesalztes Fleisch und eine cremige Soße.

Erleben Sie einen einzigartigen Moment, wenn Sie mit Ihrem Flambadou  vor dem Grill stehen und die Flammen bezwingen!

Tipps:

1.       Schneiden Sie den Speck vorher in Streifen und wärmen Sie diese in der Nähe des Kamins/Grills vor.

2.       Der Gebrauch des Flambadou eignet sich am besten mit Geflügel, Lammkeule und Wild.

3.       Fragen Sie ihren Metzger nach altem, salzigem Speck, der schmackhafter als frischer Speck ist.


Attention !!!! NE PAS CHOISIR UN MONDIAL RELAY LOCKER Les casiers sont trop petit !!!l le colis sera dirigé vers un autre point relais !!!

En Locker : Longueur = 62 cm maxi - Le colis flambadou mesure 94 cm !!! Choisissez un point relais Mondial relay traditionnel.

 


 

Der flambadou in aktion ! Klicken sie auf das bild

The flambadou in action! Click on the picture. .

         Manual  Flambadou  -  Made in France

A Flambadou…  What is it?
It’s the Occitan name (from the South of France) for a device use to melt bacon (salt pork fat).
Flambadou : Description and directions for use.
It is full made of steel and has a special shape.
The first part is a large cone-shaped piece (4-5 mm thick) so you can bury it in the glowing embers to heat it red. The cone-shaped part is made to receive some stripes of fat salt pork before burying it in the embers.
The second part is a 1 meter –long-handle so you won’t burn yourself with the strong heat.
When the salt pork is heated, it burns and flows with lots of little flames. You have to handle the Flambadou in order to put the cone-shaped part on top of the roasted meat then move the Flambadou slowly over the whole piece of roasting-meat.
Using a Flambadou while spit-roasting gives tenderness, color and a salty flavor to the meat but also creaminess to the gravy.
The ritual of the Flambadou is magic moment when you tame the flame and when you feel special in front of the spit.
Locabroche , Pascal advices:
Slice the stripes of salt pork in advance and keep the stripes next to fireplace to preheat them.
Poultry, legs of mutton or lamb, game birds are our favorite pieces when we use the Flambadou.
Use some “old and salty” bacon for better taste!