Extracción a prensa en frío
Obtenido directamente de las aceitunas y únicamente por medios mecánicos
Cosecha: noviembre de 2023
La región
El área de los olivos está situada en una ladera a una altitud de 334 metros,
donde las montañas Erymanthos y Panachaiko se encuentran debajo de él se extiende el valle verde dorado de Chalandritsa.
La posición estratégica de esta región con el clima único y la vista sin fin es la razón por la que ha sido continuamente
establecido desde la época micénica hasta nuestros días.
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Extracción en frío de su jugo en nuestra almazara de última generación para producir el aceite de oliva más sabroso.
1) Restringido el período máximo de retención de la fruta de oliva a 8 horas entre la recolección y la producción de aceite de oliva.
2) Elimina escolásticamente toda la materia extraña de la fruta para evitar crear defectos organolépticos.
3) Asegúrate de que la fruta se lave bien con agua corriente potable. El equipo mecánico es todo de acero inoxidable.
4) Mantén una temperatura por debajo de 29 grados durante todas las etapas de producción.
5) Restrinja el período de amasado a 30 minutos en las amasadoras de tipo sellado.
6) Finalmente, después de una evaluación organoléptica, solo estandarizamos el extra
aceite de oliva virgen que representa el nombre de la marca en Grecia y en el extranjero.
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