Extraction par presse à froid
Obtenu directement à partir d'olives et uniquement par des moyens mécaniques
Récolte : novembre 2023
The Region
La zone des oliviers est située sur une colline à une altitude de 334 mètres,
où les montagnes Erymanthos et Panachaiko se rencontrent en dessous s'étend la vallée vert doré de Chalandritsa.
La position stratégique de cette région avec son climat unique et sa vue sans fin est la raison pour laquelle elle a été continuellement
installé de l'époque mycénienne à nos jours.
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Extraire à froid son jus dans notre moulin à olives ultramoderne pour produire l'huile d'olive la plus savoureuse.
1) Limitation de la période de conservation maximale du fruit de l'olive à 8 heures entre la cueillette et la production d'huile d'olive.
2) Retirez scolastiquement tous les corps étrangers du fruit afin d'éviter de créer des défauts organoleptiques.
3) Assurez-vous que le fruit est bien lavé à l'eau courante potable. L'équipement mécanique est entièrement en acier inoxydable.
4) Maintenir une température inférieure à 29 degrés pendant toutes les étapes de production.
5) Limitez la période de pétrissage à 30 minutes dans les pétrisseurs de type scellé.
6) Enfin, suite à une évaluation organoleptique, nous standardisons uniquement le supplément
huile d'olive vierge qui représente le nom de la marque en Grèce et à l'étranger.
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