Informations sur le produit :
Nom : racine de curcuma
Nom scientifique : Curcuma longa
Famille : Zingiberaceae
Origine : Inde
Date d'expiration : fournie sur le sac
Description :
Le curcuma est une plante à fleurs, Curcuma longa, de la famille du gingembre, Zingiberaceae, dont les rhizomes sont utilisés en cuisine.
Les rhizomes sont utilisés frais ou bouillis dans l'eau et séchés, après quoi ils sont broyés en une poudre jaune-orange profond,
couramment utilisé comme colorant et agent aromatisant dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier pour les currys, ainsi que pour la teinture.
La poudre de curcuma a une saveur chaude, amère, semblable au poivre noir et un arôme terreux, semblable à la moutarde, est l'épice qui donne au curry sa couleur jaune.
Il est utilisé en Inde depuis des milliers d'années à la fois comme épice et herbe médicinale.
Contient des composés aux propriétés médicinales. Ils sont appelés curcuminoïdes. Le plus important est la curcumine.
La curcumine est le principal ingrédient actif. Elle a de puissants effets anti-inflammatoires et est un antioxydant très puissant.