Informazioni sul prodotto:
Nome: chicchi di cacao arrostiti
Nome scientifico: Theobroma cacao
Origine: Venezuela
Data di scadenza: fornita sulla borsa
Descrizione:
L'albero del cacao è originario della foresta pluviale amazzonica. È stato addomesticato per la prima volta 5.300 anni fa, nel Sud America equatoriale, prima di essere introdotto in America centrale dagli Olmechi (Messico). Più di 4.000 anni fa, è stato consumato dalle culture preispaniche lungo lo Yucatan, compresi i Maya, e fin dalla civiltà olmeca nelle cerimonie spirituali.
Gli alberi di cacao crescono in una zona geografica limitata, di circa 20° a nord ea sud dell'equatore. Quasi il 70% del raccolto mondiale oggi è coltivato in Africa occidentale. Alla pianta di cacao è stato dato per la prima volta il suo nome botanico dallo scienziato naturale svedese Carl Linnaeus nella sua classificazione originale del regno vegetale, dove lo ha chiamato cacao Theobroma ("cibo degli dei").
Il chicco di cacao (tecnicamente semi di cacao) o semplicemente cacao è il seme essiccato e completamente fermentato del cacao Theobroma, da cui è possibile estrarre solidi di cacao (una miscela di sostanze non grasse) e burro di cacao (il grasso). I chicchi di cacao sono la base del cioccolato e degli alimenti mesoamericani.
Questi semi, ricchi di sostanze grasse, che raggiungono il 50%, dopo essere stati correttamente lavorati, costituiscono la base per la produzione di cioccolato.
Il cacao ha molti elementi benefici come proteine, calcio, carotene, tiamina, riboflavina, magnesio, flavonoidi, grassi essenziali e molti antiossidanti.