Lo Scalco alla moderna 

2 volumi 

Nota introduttiva di Claudio Benporat

Biblioteca Culinaria Lodi

Milano Appunti di Gastronomia 1993, 8° grande, pp. 612 + 260, con moltissime illustrazioni nel testo 

Legature editoriale, con sovraccopertine illustrate

Ristampa anastatica dell'Edizione del Parrino 1692-1694

Edizione limitata a 1000 esemplari Il nostro n. 418.

Raro e ricercato

Edito a Napoli tra il 1692 e il 1694, in questo scorcio di secolo che vede affermarsi anche in Italia l'innovativa cucina francese. Lo scalco alla moderna di Antonio Latini rappresenta un sicuro punto di riferimento nel contesto della storia della gastronomia italiana.